Tag Archives: masakan jepang

KATSUOBUSHI 「鰹節」-Sesuatu Yang Esensial Dalam Masakan Jepang

masakan jepang

Gohan 「ご飯」 “nasi”, misoshiru 「味噌汁」 “sup miso” yang berisikan tōfu 「豆腐」 dan wakame 「ワカメ」”rumput laut basah”, yaki sakana 「焼き魚」 “ikan panggang”, nori 「のり」”rumput laut kering” , semua ini merupakan satu rangkaian sederhana menu makan pagi orang Jepang yang dari dulu hingga sekarang masih bertahan eksistensinya. Rangkaian menu ini didominasi oleh bahan makanan yang berasal dari […]

TAK PERNAH TERDUGA!! Makna Makanan Rumahan Bagi Orang Jepang

masakan jepang

OFUKURO NO AJI 「おふくろの味」 Cita rasa masakan Ibu di rumah Dari zaman dahulu, shamoji 「しゃもじ」atau “sendok nasi” selain memang sesuaidengan fungsinya yaitu sebagai peralatan makan atau memasak, benda ini juga sering dianggap sebagai simbol kepemilikan seorang istri sekaligus ibu di dalam sebuahkeluarga. Terdapat kotowaza yang berkenaan seputar masak dan dapur, yaitu : danshi chūbō ni […]

Tips Makan Sehat& ANTI GENDUT Ala Orang Jepang: Hara-hachibu 腹八分

makanan orang jepang

Bagi orang Jepang, terdapat kecenderungan untuk melihat “completeness atau kelengkapan” suatu hal dalam bentuk rasio atau persentase. Satuan kelengkapan tersebut dapat dinyatakan dalam satuan “bu/ bun “「分」atau “bagian”. Misalkan, ketika ada pohon sakura dengan kondisi bunga yang mulai mekar dan masih terlihat beberapa kuncup bunga yang masih belum mekar (50%), maka kita akan menyebut kondisi […]